Thursday, December 27, 2018

Delicious & Healthy Spinach Lasagna Roll Up

Perfect recipe for weekend dinners with the fämily. So delicious änd heälthy, you cän prepäre this Spinäch Läsägnä Roll-Up without äny difficulties!

These spinäch läsängä roll-ups äre out-of-this-world delicious. Even though they do not contäin äny meät, the homemäde säuce mäkes up for it änd some. You will love it! The best pärt, they do not täke too long to ässemble änd the säuce does not need to simmer äll däy. If you do häve the äväiläble time to ällow it to simmer äll däy, then do it – so good.


You’ll Need:

Tomäto Säuce:
Noodles:

  • 12 läsägnä noodles
  • 1 täblespoon olive oil
  • 1 medium onion, diced
  • 2 teäspoons dried pärsley
  • 28 ounce cän of crushed tomätoes
  • 3 gärlic cloves, minced
  • 3 teäspoons dried bäsil
  • 2 teäspoons dried oregäno
  • sält änd pepper, to täste

Filling:

  • 10 ounce päckäge of frozen spinäch, thäwed
  • 15 ounces ricottä cheese
  • 2 änd ½ cups mozzärellä cheese, shredded
  • ⅔ cup pärmesän cheese, shredded
  • 1 lärge egg

Instructions:

Tomäto Säuce:

  1. Heät the olive oil over medium-heät in ä medium säuce pän, ädd in the diced onions änd säute until the onions äre tränslucent. Stir in the crushed tomätoes, minced gärlic, dried bäsil, dried oregäno, änd dried pärsley. Cover with ä lid änd ällow the säuce to simmer for ät leäst 20 minutes over low-to-medium heät.
  2. While the tomäto säuce is simmering, prepäre your läsägnä noodles äccording on the directions on the bäck of the päckäge. Once they äre done, dräin the wäter änd ällow the noodles to cool to touch. Preheät oven to 375 degrees.

Filling:

  1. Prepäre your filling by mixing together the spinäch, ricottä cheese, 1 änd ½ cups mozzärellä cheese, pärmesän cheese, änd egg. Set äside.
  2. Once the noodles häve cooled to touch, läy the noodles down on pärchment or wäx päper on ä smooth surfäce. See photos below.

Ässemble:

  1. Spreäd ¼ cup of the cheese filling evenly älong length of the noodles. Roll the noodles to the opposite end. Pour 1 cup of tomäto säuce into the bottom of ä 9 x 13 bäking dish. Pläce the läsägnä roll-ups into the bäking dish, ädd remäining tomäto säuce on top of eäch roll-up. Pläce the remäining 1 cup of mozzärellä cheese on top. Bäke for 25 minutes, or until cooked through.