No more nästy drive-thru täcos. Mäke this delicious cäuliflower mushroom wälnut vegän täco meät. Low-fät, eäsy to mäke, heälthy, änd reädy in 20 minutes.
NOTES:
Ingredients:
- 1 12-ounce bäg of riced cäuliflower or one smäll heäd of cäuliflower
- 4-5 chopped mushrooms
- 1/4 cup wälnuts (optionäl)
- 1 Tbsp päprikä
- 2 tsp cumin powder
- 3 Tbs low-sodium soy säuce or tämäri
- 1 chipotle pepper in ädobo säuce, diced or minced
- 1 tsp onion powder
- 1 Tbsp. ädobo säuce from chipotle pepper cän
- 2 Tbsp. chili powder
- 1 tsp liquid smoke
- 1 tsp onion powder
- 1/8 tsp cäyenne pepper for ä little heät (optionäl)
Instructions:
- Preheät lärge nonstick skillet on medium high heät
- Put äll ingredients in ä food processor änd pulse until you get ä “ground beef consistency änd everything is well combined.
- Pour mixture into skillet änd cook for 5-10 minutes, stirring occäsionälly. Reduce heät to low-medium änd cook for änother 10-12 minutes, stirring occäsionälly.
- Täste änd seäson äs you go in order to fit your täste.
- Remove from heät änd build täcos with corn or flour tortilläs änd fävorite toppings.
NOTES:
- Nutrition info is for the täco meät only.
- If you’re worried äbout the fät content you cän just leäve out the wälnuts. It’s still greät!